學校食堂廚房設計方案和圖紙
發(fā)布人：優(yōu)佰特廚房設備公司發(fā)布時間：2016-12-29
隨著目前國家對基礎教育的重視，并把大量的財政收入投入到對幼、小、中學校的建設中去，全國各地都掀起了一陣建設學校的熱潮。而學校食堂廚房設備的采購和學校食堂廚房設計則成市場的旺盛需求。可是由于學校食堂廚房設計的工程大而且復雜，需要許多的專業(yè)知識和豐富的行業(yè)經(jīng)驗，所以，設計能夠滿足不同學校食堂廚房要求的設計則是非常不容易的。
我公司作為已經(jīng)有17年廚房設備工程經(jīng)驗的公司，在學校食堂廚房設計方面積累了不少自己的經(jīng)驗，現(xiàn)在就給大家分享如下，希望能夠對大家 有所幫助。
首先，學校食堂廚房設計必須符合國家的各項規(guī)定。目前國家對學校廚房的設計頒布了餐飲建筑設計規(guī)范》、《冷庫設計規(guī)范GBJ72-84》、《給水排水設計手冊》、等設計規(guī)范，《城市規(guī)則與食品衛(wèi)生監(jiān)督機構的要求》《燃氣用具類標準GBIL/69-1996》《餐飲業(yè)食用衛(wèi)生管理辦法》《飲食業(yè)油煙凈化設備技術要求及技術規(guī)范》、《北京市建設工程及驗收標準》等。學校食堂廚房作為大型廚房，必須滿足國家的各項政策和規(guī)定，整個的設計工作都必須以這些為準繩展開工作，否則廚房工程不能通過國家的相關部門的驗收。
其次、學校食堂廚房的工作間的設計和設備的配置必須根據(jù)學校的要求來進行，并且在設備的配置中還必須考慮食堂需求的特殊性。學校食堂廚房設備的型號、數(shù)量、規(guī)格等都必須能夠滿足食堂的需求。而在食堂廚房設備的選擇上則應該選擇那些節(jié)能環(huán)保產(chǎn)品以及衛(wèi)生安全系數(shù)高的產(chǎn)品，這樣才能給學校節(jié)約費用的同時還能保證食堂飲食衛(wèi)生安全。
第三、食堂布局的流程設計尤其特殊性。一般食堂的各個工作區(qū)都是按傳統(tǒng)方式設計。可是食堂在出餐方面有特殊的要求，那么也必須按照甲方的要求進行設計，在設計時一定要搞清楚食堂是否有人工出餐需求。
第四、學校食堂廚房各區(qū)域的路線和工作流程必須保證路線不交叉、不干擾、不感染，
第五、學校食堂廚房設計時必須保證食堂的清潔區(qū)內(nèi)明溝，地漏應該能夠防止廢氣物流入和濁氣溢出。
以上幾點基本就是我們在設計中總結的設計原則，并被我們運用于學校食堂廚房的設計中。當然在學校食堂廚房的設計中還用很多的細節(jié)，只要是專業(yè)的廚房設計公司在設計中都是能夠注意的。
優(yōu)佰特廚房設備公司是成都廚房設備市場上，成功為上千家企業(yè)設計廚房的公司，擁有一流的設計人才和生產(chǎn)設備。需要設計學校大型食堂廚房，歡迎來電咨詢。
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