廚房設(shè)備生產(chǎn)廠家告訴你飯店廚房設(shè)備需要那些特點
發(fā)布人：四川優(yōu)佰特廚房設(shè)備公司發(fā)布時間：2022-07-19
飯店廚房設(shè)備不同于家用廚房設(shè)備，飯店廚房設(shè)備主要包含比較大型的燃?xì)鉅t灶、猛火灶、工作臺、菜架和廚房電器等設(shè)備。因此，在設(shè)計飯店廚房時，需要我們根據(jù)飯店廚房的實際需求和以及飯店廚房的運營的特點進(jìn)行有針對性的策劃廚房設(shè)備和規(guī)劃設(shè)計廚房。那么，飯店廚房設(shè)備都有哪些特點呢，作為專業(yè)的廚房設(shè)備生產(chǎn)廠家，我們有多年的商用廚房設(shè)計經(jīng)驗商用廚房工程經(jīng)驗，現(xiàn)在就和大家分享相關(guān)的知識。
作為專業(yè)的廚房設(shè)備生產(chǎn)廠家，我們認(rèn)為，在設(shè)計飯店廚房時，需要考慮廚房設(shè)備的以下特點：
1.安全性
飯?zhí)脧N房設(shè)備種類繁多、有些燃?xì)庠O(shè)備、機電設(shè)備，設(shè)計時要注意安全。例如，機電設(shè)備和燃?xì)庠O(shè)備不能靠近，以避免危險。排煙罩的面積必須大于燃?xì)庠O(shè)備的20%以上，以防止火星飛向裝飾天花板并發(fā)生火災(zāi)。電氣設(shè)備必須有基本的保護(hù)，保護(hù)設(shè)備設(shè)施。
2.協(xié)調(diào)性
這一原則是為了確保廚師在烹飪時使用工具，節(jié)省工作時間。例如，各種調(diào)理設(shè)備，如蔬菜架、工作臺等配套設(shè)備，必須位置合適，符合人們的一般習(xí)慣，符合人體工程學(xué)原則，減少交叉重復(fù)作業(yè)，降低勞動強度，提高工作效率。
3.衛(wèi)生性
這一原則是為了確保食堂廚房設(shè)備的清潔和衛(wèi)生，即廚房設(shè)備必須易于清理垃圾，有良好的污水排放系統(tǒng)，這對確保食品質(zhì)量非常有幫助，同時在設(shè)計開始時考慮便于清潔、垃圾儲運，滿足衛(wèi)生防疫要求。
4.美觀性
現(xiàn)在每個廚房設(shè)備的擺放都講究美觀，這代表了一個廚房的形象。在設(shè)計時，要盡量美觀大方，整齊有序，給人一種耳目一新的感覺，同時保證前三個原則。
5.耐用性
餐廳處理量相對較大，人員較多，設(shè)備性能必須可靠穩(wěn)定，工作臺柜、水池、貨架必須承載強度高，堅固耐用。
6.節(jié)能性
節(jié)能環(huán)保一直是我們關(guān)注的話題，廚房設(shè)備也不例外?，F(xiàn)在市場上的大多數(shù)爐子都不重視節(jié)能環(huán)保，這大大消耗了能源，污染了環(huán)境。因此，在購買商用爐灶的時候一定要注意選購節(jié)能爐灶，這樣可以大大的減少能源消耗和節(jié)約能源費用。對于商用廚房來說也是非常重要的。
以上這些就是我們整理的關(guān)于飯店廚房設(shè)備的特征的相關(guān)知識，希望對大家能夠有所幫助。
