漢中廚房設備生產廠家告訴你西餐油炸設備的分類以及使用維護技巧
發(fā)布人：四川優(yōu)佰特廚房設備公司發(fā)布時間：2023-06-27
西餐的烹飪工藝和中餐有很大的不同，西餐的主要烹調方法有蒸、煎、炸、燉、煮等方法，而油炸則是西餐中主要的獨具特色的烹飪方法。那么，西餐中油炸食物的廚房設備都有哪些種類呢?最近，漢中不少想開西餐店的朋友就在咨詢這個問題。雖然我們不是漢中廚房設備生產廠家，但是，作為長期在漢中做西餐廚房設備工程的廠家，我們對此有豐富的知識，現在就來幫助漢中的朋友。
作為西南大型廚具廚房設備生產廠家，我們整理了西餐廚房主要的油炸設備以及其使用和維護技巧，具體如下：
一、西餐廚房油炸設備的用途和分類
西餐廚房中的油炸類設備常用于油炸食品的制作，設備能源為天然氣、電力或液化石油氣，帶有1～2個缸，1～4個篩，根據類型不同常用稱呼有電炸爐、燃氣炸爐、油炸機、油炸爐、油炸鍋、壓力炸鍋等，也有某種特色食品的專用設備，如天婦羅炸爐、雞排炸爐、薯塔炸爐等。
二、西餐廚房油炸設備使用注意事項
油炸設備由于經常使用高溫油類為介質，對食物進行煎炸。在使用時一定要特別注意：使用的廚具和設備上不要有可流動的水，容器內放油量最好在容積的三分之一到三分之二，不能超過三分之二。不宜使用亞麻籽油、大豆油、菜籽油、葵花籽油以及紅花油，因為這些油里含有亞麻酸或者亞油酸，在高溫下會加速氧化，產生對身體不健康的物質。最好用花生油、玉米油、棕櫚油、橄欖油、豬油等。
三、西餐廚房油炸設備日常維護方法(電炸爐)
西餐廚房油炸類設備比較常用的是電炸爐，用電比較干凈、安全。
如果經常使用電炸爐，排完油后要過濾油渣，清理加熱管上的油漬和沉淀物。還要經常測溫控，看溫度是否對。如果不對，及時更換。附著在不銹鋼表面上的油需要及時清理，否則油會變成膠狀，更難清除。
以上這些就是我們整理的關于西餐油炸設備的分類以及使用維護技巧的相關經驗，希望對大家能夠有所幫助。
