綿陽(yáng)廚房設(shè)備廠告訴你廚房油煙和蒸汽的危害以及解決辦法
發(fā)布人：四川優(yōu)佰特廚房設(shè)備公司發(fā)布時(shí)間：2023-09-20
廚房的油煙和水蒸氣是每天都會(huì)產(chǎn)生的東西，這些廢氣和水蒸氣對(duì)廚房的環(huán)境影響很大，不但會(huì)影響廚房的工作環(huán)境而且還要影響工作人員的身體健康。那么，廚房油煙和水蒸氣應(yīng)該如何處理呢?最近不少綿陽(yáng)的朋友就在討論這個(gè)問題。雖然，我們不是綿陽(yáng)廚房設(shè)備廠，但我們多年的綿陽(yáng)做廚房設(shè)備工程，現(xiàn)在就來(lái)幫助綿陽(yáng)的朋友們。
作為專業(yè)的成都廚房設(shè)備廠，我們整理了處理廚房油煙和水蒸氣的方法，具體有以下幾點(diǎn)：
1.食物處理區(qū)域應(yīng)保持良好通風(fēng)，及時(shí)排除潮濕、污濁的空氣。空氣流向應(yīng)由高清潔區(qū)流向低清潔區(qū)，防止食品、餐飲具、加工設(shè)備設(shè)施污染。
2.烹調(diào)場(chǎng)地應(yīng)采用機(jī)械排風(fēng)。產(chǎn)生油煙的設(shè)備上部，應(yīng)加設(shè)附有機(jī)械排風(fēng)及油煙過濾的排氣裝置，過濾器應(yīng)便于清洗和更換。
3.除了在產(chǎn)生大量蒸汽的設(shè)備上方增加機(jī)械排氣外，還應(yīng)將其分隔成小房間，以防止冷凝和冷凝水的引泄。
4.排氣孔應(yīng)安裝易于清潔、耐腐蝕、且符合防止有害動(dòng)物入侵的網(wǎng)罩的要求。
5.要是在使用空調(diào)設(shè)施進(jìn)行通風(fēng)，就餐場(chǎng)地的空氣必須符合GB16153《餐館(餐館)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》。
6.根據(jù)以上要求，可確保抽油煙機(jī)和排氣機(jī)在工作時(shí)低噪音(噪聲小于55分貝的標(biāo)準(zhǔn));通風(fēng)換氣也能夠達(dá)到所需的效果。
餐飲廚房每天產(chǎn)生大量油煙和水蒸氣，不僅是對(duì)廚房工人健康的威脅，也影響員工操作視線，同時(shí)污染加工現(xiàn)場(chǎng)環(huán)境，如懸浮顆粒沉降和油煙冷凝附著在地面、設(shè)備表面，甚至使干凈的餐具、容器再次出現(xiàn)水蒸氣，為細(xì)菌繁殖創(chuàng)造條件，部分蒸汽、煙霧冷卻后滴入食品，容易造成污染。如果這些有害氣體沒有及時(shí)排出，就會(huì)在廚房里游蕩，甚至倒流到餐館，污染客人的用餐環(huán)境。
廚房排煙會(huì)危害人的健康，排煙問題不容忽視，廚房一定要按照通風(fēng)設(shè)備，如廚房排風(fēng)扇、脫排油煙機(jī)等排風(fēng)設(shè)備。
以上這些就是我們整理的關(guān)于廚房油煙和水蒸氣的處理方法，希望對(duì)大家有所幫助。
