成都食堂廚房設(shè)備公司告訴你商用廚房設(shè)計的準(zhǔn)備工作
發(fā)布人：四川優(yōu)佰特廚房設(shè)備公司發(fā)布時間：2025-03-06
由于商用廚房設(shè)計非常的復(fù)雜，整個工程需要考慮的問題很多，為了保證設(shè)計工作能夠正常開展，我們就必須做好前期準(zhǔn)備工作。那么，商用廚房設(shè)計的前期準(zhǔn)備工作需要做哪些呢?作為專業(yè)的成都食堂廚房設(shè)備公司，我們有多年的商用廚房設(shè)計經(jīng)驗，現(xiàn)在就和大家分享相關(guān)的知識。
作為專業(yè)的成都廚房設(shè)備廠家，我們總結(jié)了關(guān)于廚房布局設(shè)計需要完成的前期工作，主要如下：
(1) 取得準(zhǔn)確可靠的圖紙
圖紙要準(zhǔn)確，信息要全。取得圖紙時要確保圖紙的準(zhǔn)確性。現(xiàn)場圖紙有時變動很大，應(yīng)及時更改。
(2)現(xiàn)場考察要注意細(xì)節(jié)
有時會因施工原因改變原設(shè)計，增加了柱、梁、管、臺階等空間占位物，圖紙沒有反映實際情況，設(shè)計人員需要實地觀察、測量、記錄，這些參數(shù)都是廚房布局設(shè)計要考慮的細(xì)節(jié)，不能忽略。
(3)不合理的技術(shù)要求要及時協(xié)調(diào)
廚房的決策者提出的技術(shù)要求不完全合理，設(shè)備選用方面會有漏項、超面積的設(shè)備要求。對于不切合實際的要求，要及時詢問協(xié)調(diào)，統(tǒng)一思想。例如，油煙凈化選用哪一種技術(shù)設(shè)備，二層以上廚房的下水明溝、隔油池設(shè)計，要事先問清楚，以便設(shè)計時通盤考慮，避免重新設(shè)計浪費時間。
(4)明確可設(shè)計的區(qū)域
在實際設(shè)計中經(jīng)常會遇到原圖紙設(shè)計的結(jié)構(gòu)不合理、房間隔斷與廚房環(huán)境有矛盾、擠占了有效空間的情況。有的隔斷可以變動，有的不能變動，要問清楚后再設(shè)計。改擴(kuò)建建筑的承重墻、非承重墻以及門的位置要確定，其他結(jié)構(gòu)布局是否可以變動要問清楚。
(5)預(yù)留排煙通風(fēng)口
要在設(shè)計中明確通風(fēng)管道走向、管口位置與大小，以便做好預(yù)留。特別是整體澆注的鋼筋混凝土墻，或要穿過幾層樓板從室內(nèi)安裝的通風(fēng)管道的情況，不預(yù)留孔口會增加施工難度。
(6)明確棚中空間位置
明確通風(fēng)管道走向、位置大小，以便做好與空調(diào)、消防、采暖、供電等其他管道、纜架位置預(yù)留。盡量減少交叉跨越，特別是排煙管道，若出現(xiàn)縱向彎曲，會積留污油，產(chǎn)生滲漏滴油，增大流通阻力;采暖管道出現(xiàn)縱向彎曲會產(chǎn)生氣堵現(xiàn)象，影響采暖效果。
(7)注意下水坡度
裝修地面下預(yù)留下水管道高度與坡度。要做好市政管道下水口的考察工作及隔油池進(jìn)出管道口的設(shè)計計算。許多廚房下水不暢的原因就是預(yù)留坡度不夠、管徑太小或有較多的彎管。
以上這些就是我們總結(jié)的相關(guān)知識，希望對大家能夠所幫助，希望能夠幫助大家打造滿意的商用廚房。
