廚具廚房設備生產(chǎn)廠家告訴你廚房的組成部分
發(fā)布人：四川優(yōu)佰特廚房設備公司發(fā)布時間：2025-03-17
廚房除了有廚房設備之外，還有哪些組成部分呢?稍微對商廚有所了解的人都知道，商用廚房除了需要設置之外，還需要其他許多因素才能夠讓廚房正常的運轉(zhuǎn)。那么，商用廚房的組成部分有那些呢?作為專業(yè)大的廚具廚房設備生產(chǎn)廠家，我們有多年的商用廚房工程設計經(jīng)驗， 現(xiàn)在就和大家分享相關(guān)的知識。
作為專業(yè)的廚具廚房設備廠家，我們總結(jié)了商用廚房的構(gòu)成部分，主要可以大概分為以下幾個部分：
1.場所空間
廚房需要完成各種食品的加工制作。大的廚房可按工作間劃分，工作間內(nèi)或小的廚房只能按部位劃分。一般情況下，粗加工，主食，副食，洗碗消毒是最基本的區(qū)域設置，在區(qū)域內(nèi)又有各種存儲，洗滌，加工，熟制等功能部位的設置。在策劃設計時，如果必需的區(qū)域或部位不能單設，則可以考慮借用方式。例如，小廚房不可能設庫房和備餐間，米面，待洗蔬菜，炒好的菜，放在架子上或工作臺上，就是借用空間存放也能實現(xiàn)相應的功能部位。
2.設備工具
保證菜點制作加工的各種廚房設備，炊事機械，工具，餐具。
3.配套設施
能源供應，供電，上下水，排煙通風，空調(diào)，消防，安全，通信等設施。
4.專業(yè)員工
有各種專業(yè)技能的廚房員工，是決定廚房運行的主體。
5.工作流程
廚房中有人員，物品，信息，管理等多種工作流程，在廚房各個空間中，各個流程按時間順序，傳遞路徑進行各自的工作。物流中還包含食材，餐品，餐具及廢棄物等多種工作流程，有著嚴格的順序流動原則。
以上這些就是我們總結(jié)的關(guān)于商用廚房的組成部分的相關(guān)知識，希望對大家能夠有所幫助。
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