成都大型不銹鋼廚房設備廠家和你聊聊餐飲行業(yè)的未來趨勢
發(fā)布人：發(fā)布時間：2019-06-27
隨著人工智能技術(shù)的成熟以及互聯(lián)網(wǎng)的深入發(fā)展，各行各業(yè)都出現(xiàn)了智能化和互聯(lián)網(wǎng)化的發(fā)展趨勢。傳統(tǒng)的餐飲行業(yè)也不例外。目前許多地方的餐飲行業(yè)都出現(xiàn)了智能化的新趨勢，不少餐廳和飯店都出現(xiàn)了機器人服務員和廚師。作為成都大型不銹鋼廚房設備廠家現(xiàn)在我們就來和大家談談這個方面的問題，希望能夠?qū)Υ蠹矣兴鶐椭?/span>
據(jù)我們所知，目前市場上的智慧餐廳方案大致分為三種：
1、前廳“無人”，大數(shù)據(jù)在菜品、營銷環(huán)節(jié)加持：即排隊、點餐、取餐、結(jié)賬等環(huán)節(jié)的無人化，后廚仍然由人工完成，如五芳齋的無人餐飲。
2、“無人”升級，機器人進入后廚：菜譜研發(fā)、凈菜、配菜甚至做菜等環(huán)節(jié)，均可通過機器人操作實現(xiàn)，如海底撈的智能餐廳。
3、提供“智能餐廳基礎(chǔ)設施”：通過賦能餐廳，助力其升級至智能化經(jīng)營，如長虹打造的智慧廚房系統(tǒng)。
“三高一低”(高端人才相對緊缺、高運營成本、高房租和低收益)一直制約著傳統(tǒng)餐飲行業(yè)的發(fā)展，未來餐飲行業(yè)一定是沿著效率提高的方向不斷進行“自我革命”。
智能餐廳所呈現(xiàn)出來的：人力成本低、出品水平穩(wěn)定(有利于連鎖復制)、大數(shù)據(jù)加持(依靠客觀數(shù)據(jù)做最優(yōu)決策)等優(yōu)勢，最終一定會如同水一樣，將從高到低流到洼地，最終將蔓延至整個行業(yè)。
未來，或許具體的細節(jié)還將在運營中有所調(diào)整，但不可否認的是，它向時代吹響了震耳發(fā)聵的號角：餐飲智能化，來了!
但智慧餐廳的本質(zhì)絕對不是噱頭，而是切切實實能解決問題，并且能給顧客帶來愿意復購的美好體驗。用技術(shù)降低成本，為顧客帶來更美好的用餐體驗，讓餐企更專注于核心服務商，何樂而不為呢?
以上幾點就是我們整理的關(guān)于餐飲行業(yè)智能化趨勢的文章，希望能夠?qū)Υ蠹矣兴鶐椭?/span>
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